1在全国单品一片白和国外西餐(快餐)势头弱化的市场大背景下，绿茶餐厅的首家西餐厅playking将在12月份于北京西单大悦城开业，主打各种特色Pizza。绿茶餐厅的前身是杭州绿茶青年旅舍，由王勤松夫妇于2003年创立，2005年首次转入餐饮行业以来，10年的时间在全国共计开办60多家门店，沦为国内著名的中餐连锁企业品牌。

此次进占西餐，显而易见是西餐更为中餐在品种和价格上具备更加辽阔的市场空间要求的。211月过去了，这个月堪称餐饮界盛事大大，各类的大会、各色的餐饮大咖，群星闪亮、星光熠熠。

今年是2013年以来餐饮行情的首次转好，前9个月的增幅值十分悲观，就在餐饮老板们有缘餐饮的春天又来了的时候，11月份的餐饮又转入了淡季，据很多餐饮人士反应，营业额都有极大的下降。11月本身就是餐饮的淡季，只不过也需要过多理解，只是餐饮是回头在市场最前沿的风向标，其脆弱程度堪比纳斯达克指数。3据香港《明报》报导，香港有64家餐厅号召联合国儿童基金会(UNICEF)香港委员会的声援，参予引喂母乳友好措施。

目前还包括麦当劳等64家餐厅正在集中力量培训员工如何照料和为母乳喂养获取便捷。4日前有消费者反应，北京市老年餐桌登录餐厅，形式小于内容，终究沦为了青年餐厅。

据北京晚报报导，坐落于劲松中街的爱人侬小厨还有另外一个身份：朝阳养老服务下的老年餐桌。餐厅的看板上赫然写出着老年餐配送中心，而凸挨着它的隔壁就是完全同时开业的朝阳爱侬养老院。可是录着找到，无论是前来用餐的消费者还是餐厅的菜单，都显著与老年人牵涉到，很多菜品都是合适年轻人的重口味。5据《法制晚报》消息，自2015年12月3日起，微信缴纳将全面推广到北京市场的230余家麦当劳餐厅，预计2016年第一季度将覆盖全国2,200多家麦当劳餐厅。

6天津市神州商龙科技股份有限公司上海证券交易所申请人取得批准后，并于今日在新三板公开发表出让，证券代码：834556。就是在餐饮市场活跃了很长时间的天财商龙餐厅管理软件。7据《中国网》消息，以兰州牛肉面为代表的甘肃清真餐饮产业回头过来拓展一带一路沿线国家市场势头较好，部分企业投资的清真餐饮合作项目已相继在哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、土耳其、伊朗、白俄罗斯等中西亚、中东欧国家落户。

8迪孚有限公司的餐饮集团经过将近一年时间的筹划，重金打造出了中式休闲娱乐时尚餐饮潮流品牌摇滚三国麻辣烫，致力于打造出中华5A级品质的特色小吃品牌集群。汤麻辣烫有思想是摇滚三国的主题人品。9物价上涨，餐饮企业不会回来下跌菜品价格，但是物价上升，没有看到哪家餐饮企业不会主动上升菜品的价格。

跟涨不跟跌是餐饮行业的短时不道德。一些市民在专访中回应，比如，羊肉菜价格以定得喜一点也能解读，但是，在羊肉价格在低位维持了很长一段时期的时候，一些七八十元一斤的手捉和甚至上百元一斤的所谓精品手捉价格显然有些喜得离谱。显然群众的眼睛是雪亮液!10香港丽思卡尔顿酒店为圣诞新年打算了一系列节庆餐饮住宿礼遇，活动将于12月24日平安夜进行，米其林星级食府Yosca意大利餐厅及二星米其林中餐厅天龙轩为客人送来上6道菜及8道菜华贵晚餐。

11消费者有口福了，永辉超市牵头CJ集团(韩国仅次于的生活文化企业)打造出中央厨房全球订购2.4万种生鲜。12餐厅厕所文化无底线，今日江苏扬州一家餐厅的卫生间的墙面上经常出现了偷窥、枪口对准箭、抓紧时间喔等文字标语图案，让人心生奇怪，有木有感觉到羞羞嗒。

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10月22日，美国连锁餐饮巨头麦当劳发布2015年三季度业绩，随后公司高管和华尔街分析师举办业绩会议。在当季，麦当劳新的区分的高快速增长市场袭港8.9%的哈密顿销售快速增长，体现出有中国市场的转好。下面就带上各位看官一起来讲出麦当劳首席执行官SteveEasterbrook就三季度业绩做出的评论。

顾客中心思维自我就职CEO有数8个月了。离任至今，我们构建了多项有意义的变革。

面临华尔街分析师，SteveEasterbrook说道，这还包括让麦当劳衰退，为新的定位成一个现代的、不断进步的汉堡公司打好基础。他说道，麦当劳的衰退是基于经营层面的，它深深地扎根于如何经营好一家最出色的餐厅的思想之上，提高顾客体验就是第一步。

他认为，人们在用餐地点的自由选择上比以往更加多，期望大家能有更加多理由前往麦当劳用餐，这还包括新鲜的食物、成本优势的服务和现代用餐体验，而这些构成了麦当劳的价值优势。我们的重中之重，就是让关键市场新的取得可持续收益和利润快速增长。他说道，为了做这一点在做到计划和决策时，应该维持顾客中心的思维。

他说道，必需要要让最佳的人才在最重要的方位工作。整个麦当劳的系统必需要和仍然在前进的最出色餐厅经营的思想与众不同一起。

同时，也必需要采行各项最后能提高对顾客吸引力的措施，例如杰出的口感和食品、便利性和物超所值。他特别强调，尽管目前衰退还正处于跟上阶段，但是涉及计划早已收效。在第三季度，顾客们已开始对麦当劳的变革有所反应。美国市场和全球领先市场两者相乘占到了麦当劳全球营业收入的80%;在第三季度，乘法国外，六个主要市场中的五个的哈密顿销售都袭港于是以快速增长。

按恒定汇率计算出来，当季麦当劳的拆分利润、经营性收益和每股收益都在快速增长。他说道，这些成果部分体现出有2014年中国供应商事件和上一年计提的所得税储备的快速增长(录：指同比基数较低)，但是三季度的经营成果仍是在汇率极大波动的前提下维持了快速增长。

展望未来，他预计第四季度麦当劳的所有市场板块的哈密顿销售将全线飘红。每个市场都在我们的衰退中扮演着最重要角色。

他说道，特别是在是加拿大、澳大利亚和英国更加将有强大的可持续快速增长。总体而言，所有的市场都对思维方式和经营措施做出了调整，以应付目前和长年的本土市场顾客市场需求。中国两条道路在分市场阐述时，SteveEasterbrook说道，美国市场的业务展现出仍在整体业绩中举足轻重。

当季美国的哈密顿销售袭港于是以快速增长，是两年来的首次，充份指出了顾客中心措施的准确：杰出的口感和食品、便利性和物超所值。至于俄罗斯和中国这两个低快速增长市场，他称之为中国已从去年的供应商事件中完全恢复，两个国家的哈密顿销售都安乐乡。

环绕杰出的口感和食品、便利性和物超所值，本土团队以其执行力反对着强大的衰退计划，顺利让品牌信任度新的创建一起。但是他警告，公司仍面对着短期的不利因素，即中国经济上升、俄罗斯经济持续波动。业务衰退，必须对顾客市场需求和他们对麦当劳希望的持续注目。他说道，公司的机遇就是让麦当劳差异化一起，给顾客带给他们想的服务和产品，这某种程度是基于他们今天的市场需求，还有明天的必须。

他对于2016年的衰退计划深感充满信心。有分析师明确提出，中国市场三季度快速增长这么低，知道是产品售价更加低廉了，还是更为多门店被授权经营?回应SteveEasterbrook说道，由于去年同期中国业绩受到冲击，似乎可以预期今年不会构建快速增长。我们也很高兴能做了。

他说道，为中国团队深感十分自豪，因为一年前那段经历十分艰苦，当时他们有两条道路可以完全恢复增长势头，一是陷于激战尤其是减少价格，二是修复品牌信任度。事实上，我们中国市场现在的品牌信任度比一年前更高了，所以我坚信他们是把工作焦点放到第二点上。他透漏，在接下来的数个季度中，麦当劳的中国团队环绕品牌信任度还将积极开展多方面的工作。

这还包括发售了有所不同的天天超值产品，在便利性上也获得了振奋人心的成果，特别是在数字化设备和外送来服务上。虽然这些措施不是中国市场特有的，但是对于中国顾客却具有十分实质性的影响。

所以我不期望大家以为，去年你们业绩下降，今年完全恢复是理想当然的。他对华尔街分析师说道，事实是背后有很多辛勤的代价。如果看见这两年的对比，中国的业绩是有所下降的，特别是在是三季度。

我坚信，我们的团队功不可没。

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4月29日讯据厦门日报报导，群众检举的这家鑫林记汕味火锅店坐落于莲花北路。近日的一个傍晚，调查人员在相似饭点时回到这家店，由于还没客人流连，变得有些冷清。在厨房内，调查人员找到了一锅正在熬煮的蛇肉汤，以及一些去除下来的蛇骨和动物内脏。奇怪的是，调查人员在厨房内未找到其他食材。

一家门口营业的餐馆，怎么有可能没储备食材?不顾一切大家深感困惑时，过道上的一间包厢忽然关上了门。在调查人员的坚决拒绝下，老板不得已关上了这间包厢。果然，房间内冲刷着大大小小的编织袋，老板说道，这些编织袋里有眼镜蛇、王锦蛇、钝颌蝮等多种蛇类，基本上都是毒蛇;门边的一个泡沫箱内，调查人员还找到了一条大鲵，也就是又称的娃娃鱼。经检验证实，现场共计搜出眼镜蛇6袋，重9.39公斤;钝颌蝮3袋，重3.87公斤;王锦蛇2袋，重6.06公斤;圆斑蝰4袋，重5.2公斤，此外还有6.5公斤的蛇冻品。

经检验，被查获的大鲵重2.27公斤，为水生野生动物，科国家二类维护的贵重、濒临绝种野生动物。经查，鑫林记汕味火锅店归属于向警方经营加工野生动物，市森林公安局依法将经营者送回调查。昨日下午，市森林公安局依据涉及法规，将野生动物活体收押给了市海洋与渔业局。市海洋与渔业局回应，考虑到大鲵在一般水域容易存活，他们将把其先行收养在厦门海底世界。

被查获的数十条活体蛇，在森林公安部门的帮助下，赦至岛外的山林中。

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9月30日，中国银行间市场交易商协会公布《拒绝接受登记通知书》，拒绝接受四川海底捞餐饮股份有限公司短期融资券登记，登记金额4亿元。该短期融资券由中国民生银行成都支行主承销。据民生银行成都支行涉及负责人讲解，海底捞公司月底10月10日顺利发给《短期融资券登记通知书》，一旦发售，将是国内首支在公开市场发售的餐饮类债券。

顺利在国内获得公开市场企业融资债券发售资格仍然都被称作小IPO，但较高的准入条件也与让许多民营企业、服务性企业望而却步，纵览国内债券市场，需要顺利发售融资债券的企业皆高度集中在为数不多的几个行业;而此次海底捞顺利发债，或标志着国内银行间公开发表债券市场对民营企业、服务性企业的更进一步对外开放，海底捞模式仍然只是餐饮类企业效仿的对象，也将沦为中国银行间公开发表债券市场发展的一块里程碑。以专门从事重工业、基础设施产业居多的大中型企业完全占有了国内公开发表债券市场的绝大部分份额，此次海底捞顺利获得发债资格大大出乎意料许多人的预料，火锅店一样可以做到矮小上的发债业务，这是一个十分显著的信号，政府与监管机构期望能依赖更好的渠道来解决问题民营企业、服务型企业融资难、融资喜的问题，让金融需要更加必要的为民生服务。在谈到此次发债业务的意义时，中国民生银行成都支行投行部负责人这样说道。

业内专家分析指出，此次海底捞公司短期融资债券登记顺利将对国内民营企业、服务型企业产生较小的正面影响，这一模式也未来将会在全国范围内企业评级较好且能产生平稳经营性现金流的服务型企业中推展。作为此次债券的主承销商，民生银行成都支行再度拓宽了自身银行负债业务、中间业务渠道，预计将构建数亿元的存款追加和存款溶解。

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（记者朱师师金涛实习生吴静）因楼下饺子馆油烟轻、垃圾多、噪音大，同住中南路66号的50余住户斡旋滋扰近10年无果，最后诉至法院，赔偿1万。我市首例餐馆环境侵权行为纠纷案9日在武昌区法院开庭。

　　59岁的胡某作为业主代表回到法庭，其手中厚达18页的诉状及证据材料，叙述了饺子馆油烟、垃圾、噪声扰民三大“罪状”。　　诉状中说道，“楚留香”饺子馆经营期间，油烟废气必要朝向居民地下通道，致附近住户长年不肯开窗。饺子馆的剩菜、油污常常阻塞下水道，加工及空调噪声也不绝于耳。

2001年至2005年，66号楼先后再次发生两起火灾，消防车皆因地下通道被饺子馆建于的洗菜池、养鱼池等堵塞，无法驶进。　　饺子馆一方在庭上坚称，66号一楼为商用门面，饺子馆在此合法经营，其间并未收到环保部门印发的处置函。

再者，餐馆烟囱管道已通过涉及部门项目管理，垃圾有专人重复使用，经营时间也有严格控制，不不存在扰民问题。火灾再次发生时，消防车无法驶进是因周边路况不欠佳，而不是地下通道过窄所致。　　开庭1小时后，主审法官指出原告所递交的无罪，宣告休庭。胡某庭后回应，将尽早递交涉及检验报告，证明饺子馆不存在污染。

　　据理解，我国每年的环境侵权行为案件有10多万件，由于取证难、检验无以、处置无以等种种原因，确实告到法院的严重不足1%。

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据香港《文汇报》报导，3条供应港岛区食水的跨海管道，其中一条因水签故障，水务署昨(8日)凌晨需临时收到停电令作应急修理，造成港岛三分一地区忽然制水约6小时至10小时，至昨天中午复全部完全恢复。停电期间除不受影响的大批居民措手不及外，湾仔、铜锣湾区通宵营业的食肆更加沦为重灾区，有知名拉面店损失营业额数万元，另有海鲜档鲜鱼缺水丧生，居民及食肆反感水务署事前没通报，临时供水的水车及水箱又过于较少太远。水务署对事件表示歉意，允诺评估。

水务署是于昨凌晨1时47分，牙利用新闻处新闻报道宣告：由于运作上的必须，湾仔、铜锣湾、跑马地及大坑区全部楼宇食水供应，将于今日(6月8日)上午2时停止。根据通告，水务署除在不受影响的4个区域内放置水箱外，亦不会派遣水车到希慎道、乐活道及律敦治医院供水，并预计在6小时后，即昨晨8时恢复正常。

拉面名店损失近4万元做生意忽然制水除令区内市民大失预算外，更加令其只用大量食水的食肆被杀死个措手不及，不得不临时拉闸暂停营业。其中湾仔谢斐道一家来港开业将近一年、以24小时大排长龙著称的拉面店，其尹姓经理回应，食店昨凌晨3时依然满座，但因忽然停电，不得不截龙暂停营业。至早上9时许，食水虽已完全恢复，但水质清澈，几乎不合适食用，惟有之后歇业，以后2小时后水质长时间才能完全恢复营业。

尹估算期间卖少了400碗面，以该店看板的豚骨拉面每碗89元(港币，折合)计算出来，损失近4万元。茶餐厅关口热水炉海鲜档死鱼谢斐道另一间通宵营业的茶餐厅负责人亦回应，忽然制水后，须要立刻开动热水炉等设施，防止焚毁，并于半小时后不得不暂停营业，估算损失大约2成半营业额。负责人反感水务署没预早通报，令其其没能尽早储水应用于，水车又太远，以致员工无法水源保持餐厅运作。

一间坐落于鹅颈桥的海鲜档，负责人指由于淡水鱼缸要不时换水以保证水清，凌晨忽然停电，结果令其一批淡水鱼丧生，再加无法营业，损失约数千元。同住跑马地豪宅的萧先生凌晨回家始知制水，约见水务署热线又无人电话，不得已到附近便利店卖2支樽装水可用。

及后从网上新闻才获知附近的律敦治医院有水车，他惟有穿着孖烟囱及背心，用平治房车载水桶到医院水源用。他反感水务署事前仅有无通报之后忽然停电，且水车及水箱过于较少，方位又太远，水源近于不方便。

香港水务署发言人对此称之为，不会搜集市民意见再行不作评估，并对事件表示歉意。发言人说明，由于要求停电时是深夜时间，故仍未通报市民，但已利用新闻处新闻报道宣告。至早上7时许湾仔及铜锣湾区已首先完全恢复供水，渣甸山、大坑径、蓝塘道至白建时道、司徒大坑道至肇辉台一带住宅，则延期至中午12时才完全恢复供水。

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炒锅坝子杨家火锅杨家火锅是重庆原凡餐饮管理有限公司旗下的重头品牌，只做到传统，地道的生态杨家火锅。是重庆头家全新模式，全明档式生态杨家火锅，所有菜品现托，我们的所有食材皆采自生态农场，菜品新鲜，必然让您爱不释手，我们的菜品就是要让您新鲜看见。时光荏苒，70多年过去了，遥想陪都重庆，由于大量外来人口涌进，商业发展快速增长，那时的重庆街面上的商店鳞次栉比，满街红男绿女，各行各业激奇竞艳，餐馆之类应节新的进，宛然一片繁荣景象，有数“小上海”的称号。

但是在这个“小上海”里面，某种程度也生活着很多底层人民，他们没清纯富足的生活，但是再不把日子过的有滋有味。　　其中，力哥杨老先生就是其中之一，他性格耿直，行事麻利，并且在圈内还以一擅长绝活有名，那就是他煮得一锅好料，做到得一手美味火锅。杨老的火锅不但麻辣鲜香、美味无比，并且因为他走南闯北，几经很多人情世故，大家伙一旁毛巾着火锅，一旁听得他说道世间百态，生活的艰难，特别是在的畅快淋漓。人人都尊称他为“麻辣先生”。

　　炒锅坝子杨家火锅企业文化　　企业愿景：誓创中国餐饮品牌　　企业宗旨：拓展、奋发、校训、创意　　企业价值观：诚恳服务本是企业存活的显然　　企业经营理念：品质为本、服务顾客、建构连锁网络，建构双赢分享　　企业质量理念：现代化经营、系统化管理、专业服务、精益求精，出类拔萃　　企业人才理念：以人为本、惟才是用、唯有凝英才、方可创巅峰　　重庆原凡餐饮管理有限公司是重庆一家享有自律品牌的知名企业。自2008年创立头家专营火锅自律品牌以来，公司现发展沦为集火锅、中餐、酒店休闲娱乐娱乐为一体的连锁性综合机构。

　　多年来，公司以特色经营为理念，以服务满意为确保，着力打造出（炒锅坝子杨家火锅、阿里家大酒店、凯帝拉斐盛宴）等品牌为基础的餐饮文化建设。　　专业的服务素质、温馨的笑容、华丽的装饰。原凡餐饮管理有限公司把顾客的失望作为公司的发展方向，给顾客带给无聊的心灵体验与低品味享用。

　　炒锅坝子杨家火锅秘制锅底　　杨老先生说道：“煮火锅底料，选料千万无法马虎，比如选海椒就很有讲究，有三种海椒必不可少：一个是贵州的满天星，也就是朝天椒，中选它是因为不够辣;再行一个是河南内黄的辣椒，因为它颜色漂亮;还有一个贵州的灯笼椒，因为出香。火锅讲究的是一个麻辣，所以花椒也要不具备青红二色。把精选辑的原料炸香，配料出有味道，后特老荫茶，可以龙山止痛，底料煮好了，才能烫出好味道......”　　经过历史溶解，杨老后人杨勇先生把经典再现山城。

于2016年创立了捞锅坝子杨家火锅。　　不吃“炒锅坝子”杨家火锅，不仅能享用到美味地道的重庆杨家火锅，还能吃出世事的酸甜苦辣，更加不吃出有了一场真为我人生。它把千万个如杨老先生一样耿直、心地善良、劝诱、通晓人情世故的重庆人的精神传送给四方来客，并且将不会把这样的文化总有一天地承传下去。

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2015年12月10日，核聚变2016--中国餐饮酒店领袖峰会暨众美联商城周年庆典在上海金色大厅会展中心拉开序幕。来自餐饮、酒店、物流、订购、供应、金融、传媒、管理等涉及行业的近千名业内精英齐聚一堂，联合亲眼产业核聚变。一个优质平台:众美联提交周年答卷2014年12月11日，众美联(香港)投资有限公司投资创办的众美联商城月上线，目的沦为中国餐饮酒店行业领先的B2B供应链云订购平台，推展餐饮酒店仅有产业链较慢身体健康发展。

创立之初，众美联商城电商平台利用强劲的行业资源和技术优势，统合行业上游品牌供应商及下游餐饮酒店采购商，通过物流、资金流、信息流的统合，积极开展平台授信等供应链金融服务，为综合性酒店、中餐厅、各式休闲娱乐餐厅、团餐及快餐等各业态类型的行业企业获取一站式订购解决方案。一年来，众美联商城获得了来自于政府、行业协会及业内众多品牌的高度反对，通过整体部署、项目研发、资源整合、集中于打造出，顺利完成了基础建设和初期培育，2015年6月8日，顺利登岸美国纳斯达克，全面探讨B2B业务板块，加速前进面向全球的餐饮酒店B2B云智能订购平台的发展。

在本次周年庆典上，众美联商城交还了自己的答卷:通过生动详尽的视频展出，反映出众美联商城自问世以来为行业集群化、规模化、信息化所做出的诸多希望，受到了业内人士的注目和赞誉。作为一个互联网平台，众美联对互联网驱动力的解读更加深刻印象。

众美联集团创始人/集团董事长朱晓霞指出，互联网思维的精髓，仍然是入口、流量、烧钱、票据或者非常简单地把信息获取公布，而应当是互联网产业本身自发性地由内而外的革命。以互联网为实体经济服务，为人们的新生活服务，将B2B应用于大规模实体。因此，众美联的定位为在中国订购，全球供应，全球市场需求，中国供应，国际跨境的平台。此外，朱晓霞董事长还对2016年发展蓝图展开阐释，将2016年目标形象化，具体方法构建统合源头供应商，托管地后台供应链，创建云订购智能系统三大战略目标。

这些都将带给整个行业的变革，转变餐饮企业的商业旧习，优化供应链的流程，前进交易的透明化，从而提高餐饮酒店商户的运营效率，减少订购成本。三大研制成功措施:12月打开保暖模式隆冬到来，佳节纷至，一面是银根紧缩，一面是市场需求大幅提高--对于餐饮酒店行业而言，年末的市场洗礼，既有考验，也是商机。首先要面对的是行业订购问题。

年底佳节颇多，要说市场需求，那认同是充沛的。可是，随之而来的，也有食材、耗材、人力等涉及成本的下跌难题。

一方面，无非逃跑绝佳一遇的假日商机，另一方面，又要尽可能回避假日经济带给的成本下跌问题。早已，众美联商城在本次领袖峰会及周年庆典上，尤其发售了12.12-1.12行业联采月项目，打造出餐饮行业的B2B电商订购节日，以此筹措全国餐饮企业的订单市场需求，通过数据平台的分析，邀请我们的源头供应商联合展开招标，贯彻订购企业减少订购成本，同时为源头供应商需要制订同步的经销的计划，为源头供应商关上销售的路径。协助餐饮及酒店行业经营者通过高效快捷的在线订购，构建业内专责，成本精简，从而有效地解决问题年末订购问题。

在寒流侵袭的冬季，正是必须寒冷关怀和情义的时候，相结合众美联平台，一批具备社会责任和使命感的餐饮企业家发动正式成立第一个行业该会合众该会，让广大餐饮从业者牵头一起，联合抗击风险，完结餐饮商家单打独斗的局面，以侠义情怀支撑行业的怜悯，既是一种合作，也是一种行业内关怀。再度，对于习惯在年底总结过去，展望未来的餐饮及酒店行业经营者而言，如何在岁末找准来年方向，也是众多考题。本次活动中中国好餐厅项目的公布，毫无疑问为未来行业标杆的创建和品牌榜样的竖立找准了目标;而美女厨房节目，则为构建自媒体与餐饮行业的极致融合，获取一种新的营销思路。

三大措施，保证通关，构建盈利，轻而易举。舒缓的乐声起，明月的姜蓉鸡，一款价值180万来自央视《中国味道--找寻传家菜》节目的菜品取得参会嘉宾的交口称赞。

傍晚时分，本次领袖峰会及周年盛典之核聚变30年主题音乐晚宴在精彩感觉的亲密氛围中如期展开。精美的头道菜领衔美艳佳肴，华美的悦夜乐宴带给王者体验。佳会，美食，知音，豪礼，此番盛会，有一点铭记!。

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快餐店在食品中重新加入过量盐分，目的是让儿童对口味重的食物成瘾，进而减少盈利。　　据新华社电据英国《每日电讯报》报导，英国一个的组织公布近期调查报告称之为，不吃一餐比萨、炸鸡等快餐食品摄取的盐分是专家建议每日最低摄盐量的两倍多，一些快餐食品含盐量甚至堪比海水。　　这项调查由英国注目食品盐分与身体健康关联的的组织CASH已完成。

调查对象主要是必胜客、肯德基、麦当劳、汉堡王等快餐连锁店出售的346种食品、饮料以及264种套餐。　　专家建议成年人每日摄取盐量不不应多达6克，6岁儿童摄入量掌控在3克以下。

而调查报告说道，食用一份包括鸡翅、比萨、蒜蓉面包和薯条等食物的4人份比萨套餐，平均值每人摄取盐分12.3克，是成年人每日最低建议摄盐量的两倍多，是6岁儿童最低建议摄盐量的4倍。　　CASH主席格雷厄姆·麦格雷戈教授说道，虽然涉及机构4年前发布了成年人和儿童的每日摄盐量科学标准，但CASH调查表明，一些食品含盐量还稳定增长趋势。　　麦格雷戈指出，快餐店这种作法是一种盈利手段。快餐食品的顾客中相当大一部分是儿童。

　　“食盐更容易成瘾，从儿童们对自家食物的体现可以显现出。他们指出，自家烹调、含盐不多的食物味道不好。”麦格雷戈说道，“如果你不吃了低盐食物，舌头对盐的味觉感觉功能不会受到诱导，导致你对低盐食物的市场需求更进一步减少。

”　　研究指出，摄取盐分过多不会引起高血压、中风、心脏病等人体疾病，对身体健康造成危害，甚至造成早于亡。麦格雷戈说道：“盐是一种长年起到的毒素，在儿童和成年人中都会引发血压增高，进而引发中风和心脏病。”　　CASH敦促生产商增加食品含盐量并在纸盒上做出标识，以便消费者选配时理解特定产品的含盐量。

营养学家乔·巴顿建议，较少不吃所含奶酪和培根的食物可以有效地增加摄盐量。　　必胜客、肯德基等快餐零售商称之为已采取措施增加产品含盐量。必胜客一名发言人说道：“我们几年来早已把产品含盐量大大降低。

”肯德基发言人说道：“我们有一项早已实行数年的减盐计划，早已把产品含盐量减少30%。”　　与此同时，英国盐商联合会警告说道，盐对人体身体健康至关重要，减盐不应过度。

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跟许多知名美食一样，火锅源于民间。火锅为什么不会有那么大魅力呢?让我们用分子美食习的方式来探究一下。火锅首先必须用高温的油来配料底料。就越高档的火锅，配料的调料就越多。

调料中有有所不同的香味物质，有的水溶液水，有的水溶液油。经过高温配料，那些不能水溶液油中的也就能被提取出来。再行加水煮，水溶性的也被沉淀到汤里了。人体感官的香味是各种有所不同香味物质所构成的特定人组，有所不同的底料人组、有所不同的配料细节，不会获得有所不同的香味物质构成，也就造成了有所不同的风味。

有所不同的火锅店各有自己的秘诀，也就造成了有所不同的火锅风味。就食物本身而言，它也有别具一格的吸引力。

首先，火锅底料的风味很非常丰富，食材一般来说又都切得外壳，这使得它们能较慢煮熟，防止了长时间冷却毁坏食材本身的风味。同时，表面积大又便于吸取汤中的调料，从而更为熟透。

其次，食材除了导电回头香味物质，自身也不会有一些香味物质溶出到汤中。有所不同食材溶出的香味物质不尽相同，又有可能使得火锅汤中的风味更为非常丰富。第三，食物的风味相当大程度上来自于嗅觉感官的香气。

产生香气的分子是挥发性的，烹调完结后，那些挥发性的分子就大大散佚。火锅边毛巾边不吃，就可以在食材的香气散佚之前把它吃。所以，要充分发挥火锅的这些优势，柴火火锅的时候应当是每次少下，烫熟即不吃。

全靠较少，对汤温的影响小，就可以更慢地变熟。煮了的也就可以赶紧吃，而防止了长时间的米饭或者炒出来之后香味的散佚。有些人讨厌一次下多种食材，花花绿绿的很养眼，不过就类似于煲汤固然也没什么不可以，但火锅的优势，也就无法充分发挥了。

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